每当我瞥见那如同皎洁明月般的年糕，深深的怀念之情便涌上心头，令我回味无穷的是小时候爷爷巧手制作的炒年糕。
炒年糕的制作过程仿佛一场富有节奏感的舞蹈。爷爷会先将年糕切成厚薄均匀的片状，然后放置在大灶上翻炒。此时，柴火要烧得正旺，火焰舔舐着锅底，年糕在锅铲的舞动下翻腾跳跃。炒年糕需要耐心和细致，通常要炒上大约半个小时的时间。随着时间的推移，年糕片逐渐变得金黄油亮，仿佛在熠熠生辉。这时，爷爷会适时地减小火候，将柴火略微拿出一些，继续保持翻炒的节奏。在这个阶段，你会听到一阵阵“噼里啪啦”的声响，那是年糕在热力作用下爆裂的声音，宛如微型鞭炮的奏鸣。
一股浓郁的焦香味开始袅袅升腾，那是炒年糕独特的香气，它如此诱人，以至于我肚子里的馋虫都被勾得蠢蠢欲动。我情不自禁地在一旁咽着口水，焦急地询问：“爷爷，什么时候可以吃啊？”爷爷总是带着慈祥的笑容回答：“快了快了，小馋猫。”
记得有一次，一块年糕从锅中跳出，我迫不及待地捡起它尝了尝，“呸！呸！呸！”随即吐了出来，因为那块年糕又干又硬，难以下咽。爷爷轻笑着说：“小馋猫，心急吃不了热豆腐，没炒好的年糕怎么会好吃呢？”我做了个鬼脸，只好耐着性子继续等待。
终于，当炒年糕完美呈现时，我急切地用筷子夹起一块，送入口中。那一刻的味觉盛宴令人陶醉——炒年糕外酥内软，既有嚼劲又带着一丝焦香。这种美味让人欲罢不能，我一块接一块地品尝着，仿佛置身于美食的天堂。我狼吞虎咽地吃着，同时不忘发出由衷的赞叹声。爷爷则坐在一旁，静静地看着我的吃相，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。
这就是我们家乡引以为傲的炒年糕，它不仅是一道美食，更承载了我儿时的美好记忆。亲爱的朋友，如果你有机会来到我家做客，我一定会让你品尝爷爷亲手制作的炒年糕。
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