在中国的春节这个特殊的节日里,包饺子是中国人民的一种独特民俗传统。饺子是一种流传久远的民间美食,其名称“饺子”取自“更岁交子”,寓意着新旧交替、团团圆圆,因此深受老百姓的喜爱。民间有句俗语说:“好吃不过饺子。”每当新春佳节来临之际,饺子更是成为家家户户必不可少的一道佳肴。
趁着放假的机会,我也体验了一把包饺子的乐趣。清晨,我和妈妈一起来到菜市场,采购了饺子皮、香菇、胡萝卜、鸭蛋和猪肉等原材料。回到家后,我们首先开始准备馅料。我充当妈妈的小助手,先将猪肉剁成肉糜,再将香菇切成小颗粒,接着将胡萝卜捣成蒜泥状,然后将这些食材混合在一起,加入盐、味精、姜末、酱油和水等调料,最后打上一个鸭蛋。我心中有些疑惑,妈妈看出了我的心思,笑着解释道:“加一个鸭蛋是为了让下锅后的饺子皮更容易凝固哦!”原来如此,真是生活中处处皆学问啊!
准备好盘子,在上面铺好纱布,我便迫不及待地开始包饺子。按照妈妈的指导,我先把中间的边压紧,然后再把两边往中间一捏。哎呀,馅儿不听话地露了出来,无奈之下,只好把这个烂摊子交给妈妈来补救。再次拿起一张饺子皮,这次我少取了一些馅料放在皮子中央,对折,小心翼翼地这里一捏,那里一压,哈哈,终于包裹好了!但是当我把它放到盘子中间时,它却像一个醉汉一样倒下了。妈妈在一旁鼓励我,我越包越起劲,每一个饺子都比前一个更加稳固。
过了一会儿,我把饺子放入沸水中煮,不久,饺子就像一群活泼的孩子,一个个鼓胀起来,漂浮在水面。我把它们捞出来,急切的心情让我加快了吃的速度。啊,饺子的味道真香,甜在心间!
包饺子,锻炼技艺,过大年,乐在其中!