记忆中的蒸蛋

平日里，我热爱烹饪，其中我最热衷的莫过于肉饼蒸蛋这道菜。每当我想起那嫩滑的猪肉与鲜美的鸡蛋完美融合的滋味，便忍不住想要动手一试。

首先，我会从冰箱中取出一块新鲜的冰冻猪肉，用热水仔细地冲洗一遍，等待猪肉上的冰逐渐融化。当猪肉完全化冻后，我会拿起刀，小心翼翼地将猪肉切成一片片薄厚适中的猪肉片，再将这些猪肉片剁成大小均匀的肉丁。虽然猪肉软滑不易切，但我依然坚持着，用刀一点一点地把瘦肉和肥肉分开，以保证每一份肉馅都细腻入味。

接下来就是剁肉的环节了，相比切肉，剁肉要简单得多。我会单手拿刀，先竖着剁几次，再横着剁两次，直到猪肉变得松散易碎。然后，我会加入葱花、姜片以及适量的盐、糖、酒等调味品，搅拌均匀，让每一个肉粒都充分吸收调料的味道。

在肉馅调好味后，我会将其码成一个厚厚的长方体状的饼。这时，我会拿出一个鸡蛋，轻轻敲破蛋壳，将蛋黄打到肉饼上面。然而，我发现鸡蛋一会儿就滑了下来。于是，我决定改用咸鸭蛋，因为咸鸭蛋的蛋黄硬实，放在肉饼上不会滑走，而且蒸熟后的效果更好看。

最后，我会给蒸锅加上水，盖上盖子，等水烧开后，将肉饼和蛋放入蒸锅中蒸煮。在这段时间里，我总是焦急地等待着肉饼蒸蛋出锅的那一刻。终于，15分钟过去了！我迫不及待地掀开锅盖，只见肉饼的颜色呈现出诱人的肉色，而肉饼里的葱末姜末则为肉饼增添了几分色彩。旁边鸡蛋的蛋黄虽被蛋白遮住，但依然可以看到里面黄澄澄的颜色。

我飞快地尝了一口，啊，真好吃！肉饼的鲜美与鸡蛋的香醇完美地融合在一起，让人回味无穷。我想，这就是我为何如此热爱烹饪的原因吧。肉饼蒸蛋不仅色香味俱全，更是我对美食的热爱和追求的体现。