民俗民风

大家都知道回族，这是一个在中国人口众多的少数民族之一。回族主要聚居于宁夏回族自治区，而在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东等地也有不少的回族聚居区。回族是回回民族的简称。

回族的历史源远流长，其先民主要是世纪蒙古人3次西征后大批东迁的“回回”人，还有在唐宋时期侨居中国东南沿海的林“蕃客”。经过长时间的历史过程，通过通婚等多种因素，并吸收了汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗，逐渐形成了我们今天所熟知的回回民族。汉族是回族的共同语言。回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。

回族主要从事农业，有的兼营牧业和手工业。回族还以擅长经商而闻名，尤其以经营饮食业最为突出。回族分布较广，食俗也不完全一致。例如，宁夏回族偏爱面食，喜爱面条、面片，也喜爱吃调和饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可或缺的美食。城市的回族一年四季习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。

你们知道吗？鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟耶，可以饲养，但不能轻易食用。如果有危重病人，还得征得伊玛目，就是宗教职业者的同意，才可以把鸽子作补品食用呢！回族的饮料比较讲究，凡是不流的水、不洁净的水就不饮用。更加忌讳人在饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水呢！

此外，回族也很喜欢饮茶和用茶待客，特别是西北地区回族的盖碗茶很有名，宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶，这些特色茶文化也是回族文化的重要组成部分。