我学会了煎饼

我是一个狂热的煎饼爱好者，对于煎饼的喜爱无法用言语来形容。在我的记忆中，每一次品尝煎饼都是一次美好的体验。我会拿着一个干净的白底纸袋，找到一个阳光正好照到的地方，静静地坐下来，享受这美妙的食物。

煎饼的外层饼皮非常柔软，但却很有韧性，上面撒满了香气四溢的芝麻，还有星星点点的鸡蛋碎点缀其中，犹如一幅美丽的画卷。咬上一大口，从饼皮到里面包裹的油炸脆片，再到葱花和酱料，每一个元素都是那么完美，让人忍不住一口接一口地吃下去。脆片与牙齿碰撞发出的声音，在清晨的鸟鸣声中听起来尤为悦耳。

看着摊煎饼的过程也是一件十分享受的事情。那位穿着整洁的白围裙，戴着矮矮的白帽子的阿姨，总是笑眯眯地工作着，将周围的环境收拾得干干净净。她舀起一勺面糊，手轻轻一抖，便能均匀地洒在锅中，然后轻柔而又熟练地推开面糊，铺满整个锅面。当面糊快成型时，她又会拿起一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕，鸡蛋就稳稳地落在了面糊的正中央。阿姨轻轻地划动一下，鸡蛋液与饼面就完美地结合在一起。过了几秒钟，煎饼皮就成形了。她握着一把铲刀，绕着煎饼画了个圈，再一挑，一张煎饼就像听话的孩子一样，从锅上被剥离下来，放到了另一个平锅上。

煎饼皮做好后，就要开始往里添加各种美味的配料了。阿姨舀起一勺自制的酱料，用小刷子左右一抹，嫩绿还泛着点白的葱花从手中飘落，轻盈地落在饼皮上。好几块金黄的油炸脆片被放在了煎饼的中央，使煎饼变得更加诱人。经过了几分钟的等待，温热的煎饼就被装进了白底的纸袋，交到了我的手中。我拿着这份美食，慢慢地走在路上，阳光洒在煎饼上，暖洋洋的，这一天也因此变得美好起来。

煎饼，虽然是一种平民食品，但是它却有一种独特的精致。从小我就爱上了煎饼，总能想起早上一起床看到煎饼时自己的馋样，也总能想起那些曾经去过的煎饼店。虽然人还在，煎饼还是那么好吃，但店铺换了一个又一个，身边买煎饼的人也换了一批又一批。唯一不变的是我对煎饼的热爱。